Семена льна Ваше Здоровье Зерно для проращивания - «За сколько дней реально прорастить семена льна?.

В продолжение публикаций о проращивании семян для еды, сегодня мы поговорим о такой полезной, исконно русской культуре, как лен. Точнее о пользе пророщенного льна для нашего организма, и о том, как проращивать семена льна для употребления в пищу без особых проблем.

Мы уже писали о пользе для организма таких пророщенных злаков и бобовых, как гречка, пшеница и фасоль маш. Прорастить их достаточно просто, с этим справится даже маленький ребенок.

Но есть такие семена, как, например, амарант, кунжут или лен, проращивание которых у многих вызывает сложности, из-за чего их просто перестают проращивать, а зря! Ведь эти культуры – одни из самых полезных для организма человека!

Польза пророщенного льна

О пользе пророщенных семян льна можно говорить долго.

Регулярное употребление пророщенных семян льна в пищу помогает предупредить многие заболевания ЖКТ, такие как гастрит, язва желудка, метеоризм, запоры и др. Они прекрасно очищают кишечник от накопившихся шлаков и токсинов, что, соответственно, улучшает работу всего организма в целом.

Многие диетологи советуют употреблять пророщенное льняное семя тем, кто хочет снизить вес и обрести желанную стройность, включая его в различные диеты для похудания.

Лен содержит такие полезные макро- и микроэлементы, как калий, магний, марганец, алюминий, цинк, хром, железо, кальций, никель, йод.

Безусловная польза пророщенного льна также в том, что в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, Омега 6 и Омега 9, которые жизненно необходимы для нашего организма.

Из полиненасыщенной жирной кислоты Омега 3 состоят почти все клеточные мембраны, она участвует в восстановлении клеток сердца и сосудов, в формировании, росте и развитии мозга.

Лигнаны в семенах льна

Чем еще полезны пророщенные семена льна? Кроме высокого содержания клетчатки (клейковины), семена льна содержат лигнаны, что делает его настоящим кладезем полезных для нашего организма веществ.

Лигнаны – это особые соединения, полифенолы, обладающие важными для организма свойствами:

• Они являются фитоэстрогенами, природными гормонами;
• Лигнаны являются природными антиоксидантами, помогающими нашему организму бороться со старением;

Таким образом, употребляя в пищу льняное семя, мы замедляем процессы старения организма, и помогаем себе лучше выглядеть!

Не зря наши далекие прародительницы еще во времена Древней Руси ежедневно употребляли лен в пищу и были, согласно многим историческим документальным источникам, как «кровь с молоком»!

• У лигнанов выявлены иммуномодулирующие, антивирусные и противогрибковые свойства.

Польза пророщенного льна еще и в том, что являясь природным нутрицевтиком, он помогает мягко снизить давление, защитить от сердечно-сосудистых заболеваний.

Безусловно, сырые семена льна можно употреблять в пищу и без проращивания, в молотом виде, запивая водой. Но пророщенный лен есть куда приятнее.

Вред пророщенного льна

Стоит отметить не столько вред пророщенного льна, сколько некоторые ограничения при употреблении льняного семени.

При непроходимости кишечника употреблять лен запрещается вообще.

Также противопоказано употребление семян льна в пищу при заболеваниях желчного пузыря, из-за мощного желчегонного действия льна.

При некоторых женских заболеваниях, таких как фиброма матки, эндометрит, поликистоз, также нельзя употреблять семена льна.

В целом, область воздействия этого продукта настолько широка, что охватывает практически любую сферу, касающуюся здоровья человека.

Поэтому, если грамотно употреблять пророщенные семена льна, соблюдая дозировку не более 2 столовых ложек в день , можно существенно помочь себе любимому улучшить самочувствие и лучше выглядеть.

Как проращивать семена льна в домашних условиях

Мне, как и многим, поначалу пришлось столкнуться с определенными сложностями при попытках прорастить семена льна для еды. Я всегда сначала читаю — изучаю, чем полезна та или иная культура, и решаю, стоит ли тратить свое драгоценное время на ее проращивание.

О пользе льна написано много, да и мой личный опыт по употреблению непророщенных семян льна каждое утро натощак по 1 чайной ложке, запивая водой, дал положительные результаты. Волосы перестали выпадать, стали более блестящими и эластичными, укрепились и перестали слоиться ногти, лучше стал работать желудочно-кишечный тракт.

Поэтому я решила, что стоит всё-таки разобраться, как же проращивать семена льна в домашних условиях! Интересно, какие еще приятные сюрпризы принесет мне употребление этих чудесных семечек в пророщенном виде?

Те, кто пробовал заниматься проращиванием семян льна дома, наверняка знают, что для этого придется повозиться: найти чистую марлю, выложить ее на тарелку, разложить семена, укрыть, потом поливать, открывать и т.д. В общем, нудный процесс, и не всегда хочется тратить время на это.

Слизь семян льна

Также при замачивании образуется белая плотная слизь на семенах льна, которая, обволакивая каждое семечко, образует вокруг него «гель-мешок» и существенно затрудняет прорастание.

Вот из-за этой самой слизи, которая не смывается ни холодной, ни даже теплой водой, многие неравнодушные к своему здоровью люди перестают проращивать семена льна в домашних условиях!

Они решают не заморачиваться и проращивать то, что проще и легче, не понимая при этом, какой пользы лишают себя добровольно!

Конечно, эта льняная слизь полезна сама по себе! И некоторые, наоборот, пытаются добыть эту слизь. Для этого достаточно или настоять в холодной воде дробленые семена льна в течение 10 – 12 часов, или залить их кипятком, взбалтывая смесь 10 — 15 минут.

А можно просто кушать такие слизистые семена и вполне успешно решать проблемы желудочно-кишечного тракта!

Как проращивать лен

Но у нас другая задача: прорастить семена льна. И получить ещё большую пользу для своего организма! Поэтому мы будем учиться, как проращивать лен просто и эффективно.

1) Берем плоскую широкую тарелку. На нее выкладываем лен, желательно тонким слоем, это повысит качество проращивания.

2) Берем пульверизатор, слегка увлажняем семена. Закрываем другой такой же тарелкой.

Если мы этого не сделаем, семена быстро будут высыхать и не прорастут.

3) Первые два часа увлажнять семена каждые 30 минут, вода при этом впитывается в лен, а слизь не выделяется.

Лучше всего начинать проращивание льна с утра, чтобы за день зернышки достаточно наполнились влагой и ночью не засохли!

4) На следующее утро обычно появляются первые росточки.

Продолжаем их увлажнять каждые 2 часа, и к середине дня ваши пророщенные семена льна уже будут выглядеть вот так:

Как видите, ростки льна уже довольно длинные.

Как хранить пророщенный лен

Хранить пророщенные семена льна нужно в холодильнике не более 5 дней. Хотя для более высокой пищевой ценности лучше употребить сей продукт в пищу сразу.

Попробуйте и сами убедитесь, как легко проращивать лен дома. А учитывая безусловную пользу пророщенных семян льна, вы не пожалеете, что потратили на это время. Желаю вам удачи в проращивании льна! Если у вас будут вопросы, я отвечу на них в комментариях к статье. Будьте здоровы!

Также на нашем портале саморазвития вы можете подробнее узнать , о том, и . Мы будем стараться продолжать актуальную тему проращивания.

Всем читателям IRecommend, здравствуйте!

Я уже писала не один отзыв о таком ценнейшем растении, как лён. Я могу бесконечно петь хвалебные оды получаемому из него сырью. В основном для употребления в пищу я покупаю семена льна в аптеках, но недавно, прогуливаясь по «Пятерочке», обнаружила довольно увесистый пакетик с семенами фирмы «Ваше Здоровье» по выгодной цене. На упаковке было написано, что это зерно для проращивания и меня это привлекло не потому, что я планировала проращивать лен, а из соображений, что для проращивания используют только самые свежие и отборные семена и срок их годности сокращается до 8 месяцев. Итак, представляю вашему вниманию «Семя льна зерна для проращивания» фирмы «Ваше здоровье» .

Место покупки: сетевой магазин «Пятёрочка».

Цена: 70 рублей.

Изготовитель: ООО «Ваше здоровье», г.Москва.

Масса: 300гр.

Срок годности: 8 месяцев.

Назначение: для употребления в пророщенном или первоначальном виде.

Упаковка с семенами довольно яркая и привлекательная, с обратной стороны есть информация о продукте.

Также есть информация от производителя, как проращивать и заваривать лен. Именно этим способом для проращивания я воспользовалась, когда всё же решилась его прорастить.

Внешняя картонная этикетка легко открывается снизу и можно увидеть прозрачный полиэтиленовый пакет с семенами.

Семена льна отборные крупные и чистые.

Зерна льна на данный момент я употребляю двумя способами:

1 способ. В виде каши. Об этом способе я уже писала в своем отзыве , но немного повторюсь. Чтобы лен хорошо усвоился нашим ЖКТ, его нужно хорошо измельчить и залить кипятком, потом в льняную кашу можно добавить фрукты и мёд, очень полезный утренний суперфуд для организма, к том уже поможет худеющим сбросить вес. Для приготовления смеси для льняной каши я беру пачку льна и смалываю её на своей помощнице (о кофемолке отзыв ), потом все засыпаю в сухую тару и кушаю по 30гр (2ст. ложки с верхом) каждое утро. Пачки льна 300гр в перемолотом виде мне хватает на дней 10.

2 способ. Проращиваю семена льна по способу с этикетке.

Чем полезен пророщенный лен.

Польза пророщенных семян льна заключается в следующем:

• укрепляется иммунитет;
• стимулируется процесс обмена веществ;
• улучшается общее самочувствие;
• активируется работа сердечно-сосудистой системы, дыхательных путей;
• успокаивается нервной системы;
• происходит укрепление волос, ногтей, зубов;
• в результате применения из организма выводятся токсические вещества и шлаковые образования;
• благодаря умеренному слабительному действию снижается вероятность возникновения запоров.

В процессе прорастания происходит трансформация белков в аминокислоты, жиров в жирные кислоты, крахмала в натуральный сахар. Такие же метаморфозы происходят при переваривании пищи, поэтому употреблению продукта позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения, организм получит необходимые вещества уже в синтезированном виде, сила воздействия которых в десятки раз превышает эффект от применения не пророщенного семени.

Сначала мою и заливаю зерна теплой водой на 2 часа, затем промываю в проточной воде и накрываю тарелочку с семенами мокрой тряпочкой (не рекомендую для этого использовать марлю, так как лен легко прорастет в нее и извлечь их оттуда очень трудно). Семена наклюнулись у меня уже на следующее утро, и их уже можно было кушать, а к вечеру ростки стали еще больше и лен был полностью готов к употреблению. Семена я промывала два раза в день (утро вечер) обычной проточной водой, высыпая их на сито. ВАЖНО! Если не лениться и промывать лен, то никакого неприятного запаха от семян не будет!

На ночь я забыла убрать пророщенный лен в холодильник и на утро третьего дня ростки вымахали уже вот такие.

Но кушать их уже нельзя или их можно отрастить до зеленых ростков и убрав корешки съесть верхнюю часть, почему объясняет инет.

Разные стадии отросшего семени отличаются пищевой и лекарственной ценностью, поэтому важно знать, что хотим получить.

Проростком называют семечко с проклюнувшейся белесой травиной и ниточным корешком. А ростком – зеленую травку до 5 см. Ростки отличаются высоким содержанием хлорофилла – источника жизненной клеточной активности.

По мере возрастания объема, корни аккумулируют вредные элементы, поэтому в сыром виде для пищи годны лишь проростки с минимально незаметными корешками – в стадии ожившего семечка и белого корневого ростка 2 мм (до 2 суток). Либо кушайте только зеленую часть растения льна (примерно 5 суток созревания).

Наиболее целебное действие на организм достигается при комбинированном употреблении с салатами, гарнирами, коктейлями зародышей проростков и подросшей зелени льна (до 5 см).

Пророщенный лен я употребляла двумя способами: просто ела его по 1 ст. ложке утром и вечером и добавляла в зеленый салат.

Какой он на вкус? По мне, приятно сладковатый, напоминает что-то среднее между пророщенным машем и пшеницей. В салате очень гармонично ощущается с оливковым маслом и базиликом.

Подытожим:

Лично меня поразила всхожесть семян этой фирмы, практически 95% и это говорит об отличном качестве сырья. Еще мне понравилось, что лен можно проращивать без хлопот и очень быстро, вот уж не думала! Всегда приятно пробовать что-то новое и пророщенные зерна пришлись мне по вкусу. И, конечно же, не нужно забывать, сколько полезных веществ содержится в этом недорогом трехсотграммовом пакетике я действительно на себе ощущаю их пользу (чувствую прилив сил и работа ЖКТ нормализована). И на второй вопрос из названия своего отзыва я отвечаю однозначно: «Конечно же, стоит заморачиваться!» это очень легко, сможет это сделать даже ребенок.

Всем, кто не пробовал проращивать семя льна, рекомендую непременно это сделать, и зерна для проращивания фирмы «Ваше здоровье» могут вам в этом помочь.

Читайте отзывы «льняного маньяка» о продуктах из льна и их употреблении:

Всех благодарю за внимание и желаю быть красивыми и здоровыми!

Пророщенные зерна злаковых культур – это кладезь витаминов и полезных веществ, поэтому так важно добавлять их в свой рацион. Семена льна широко известны своими целебными свойствами: из них получают масло, которое содержит полезные жирные кислоты Омега-3 и витамины A, E, F, K. Кроме того, семена содержат растительную клетчатку, которая при употреблении в пищу способствует очищению и усилению функции кишечника.

Проращивание льняных семян позволяет значительно усилить пользу для организма, которая возникает при употреблении их в пищу. Этот продукт требует много внимания при хранении, поэтому его не продают даже в специализированных магазинах здорового питания.

При погружении в воду семена льна начинает выделять слизь, поэтому очень важно соблюдать правильную технологию проращивания. При выборе семян обратите внимание на то, чтобы они были сухими и легко отделялись друг от друга.

Этот полностью натуральный препарат может быть использован с целью профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пророщенное семя льна рекомендуют есть и для общего оздоровления организма. Исследования показали, что это прекрасное средство помогает в следующих случаях:

• для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний,
• способствует излечению при аллергии,
• при артрозе и артрите,
• при дисбактериозе.

Этот продукт рекомендован для беременных женщинам: этот продукт помогает справиться с токсикозом, нормализовать работу ЖКТ, способствуют избавлению от лишнего веса. Однако прежде чем употреблять их в пищу, следует посоветоваться с врачом, у которого вы наблюдаетесь.

Способы проращивания

Чтобы быстро прорастить семена льна, вы можете воспользоваться одним из трех способов. Лучше всего проращивать семена небольшими порциями, чтобы избежать порчи продукта. Примерный объем одной порции – 2 столовых ложки.

Открытый способ

Для открытого проращивания вам понадобятся плоское блюдо или поднос с небольшими бортиками. Для начала распределяем семена по всей поверхности в один тонкий слой, после чего заливаем их водой на 3-4 мм. Так поднос должен постоять до 12 часов, за это время семена впитывают воду и выделяют слизь. Чтобы лен хорошо «дышал», необходимо тщательно промыть его холодной водой и снова высыпать на блюдо. Затем по мере испарения добавляем небольшое количество воды, и ждем до появления ростков. Как только корешки появятся из кожуры, зерна нужно промыть и можно добавлять в различные блюда или кушать отдельно от всего.

Способ с использованием ткани

Второй предусматривает использование хлопчатобумажных подстилок. Отрезок влаговпитывающей ткани мочим, хорошо отживаем и складываем в двое, распределив по плоскому подносу. После этого берем чистую неокрашенную ткань, по возможности льняную, и проделываем те же манипуляции, а затем расстилаем на подносе. Сухие семена распределяем по верхнему слою ткани, после чего накрываем еще одним слоем льняной салфетки и второй частью влаговпитывающей ткани. Затем каждые пару часов необходимо поднимать ткань, чтобы семена «дышали», а также периодически увлажнять ткань. Следите, чтобы на подносе не было излишней влаги. Проростки появятся примерно за 2 дня, для легкого отделения их от ткани, нужно ее хорошо смочить.

Комбинированный способ

Комбинированный способ совмещает инструкции первого и второго. Этот способ, пожалуй, самый удобный, поэтому многие предпочитают именно его. Сначала распределяем семена на подносе и заливаем их водой, после 12-ти часового ожидания промываем их чистой водой, чтобы убрать слизь. Затем складываем салфетки из ткани двух типов на поднос и на них раскладываем семена, после чего закрываем по принципу, описанному во втором способе. После этого остается только раз в 6-8 часов добавлять воды и проверять, насколько хорошо смочен лен. После появления ростков, промываем все и кушаем.

Как употреблять в пищу пророщенное семя льна?

Принимают этот полезный продукт по 1 чайной ложке утром перед едой (10-15 г), лучше всего скушать семя сразу же после проращивания.

Учитывайте, что принимать семена льна в количестве более 50 г в сутки может быть опасным: это приводит к отравлению продуктами белкового распада, что влечет за собой нарушения в работе ЖКТ.

Хранение пророщенных семян

Чаще всего проращивание происходит неравномерно, поэтому если основная часть семян проросла, можно убирать их в удобный контейнер и ставить в холодильник. Процесс проращивания от этого не остановится.

В холодильнике семя может храниться до 5-ти дней, после чего его нельзя употреблять в пищу. При этом проростки каждый день промывают и держат семя во влажном состоянии. Для дезинфекции можно использовать слабый раствор марганцовки.

Чтобы увеличить срок хранения, семя добавляют в мед: перемешивают в удобной емкости, соблюдая пропорцию 1:4. В таком виде «законсервированный» продукт хранят в холодильнике около месяца.

Проращивание семян льна до зелёных ростков

Семя льна проращивают и с целью получения зеленых ростков. Тут технология почти не отличается от проращивания зерна пшеницы. Ящики для проращивания можно установить в комнате или на балконе. В качестве ящиков могут служить подносы или специальные контейнеры с землей.

Землю лучше взять перемешанную с торфом. Грунт укладывают невысоким слоем на поднос, а затем высеивают семена. После чего ящик неплотно накрывают крышкой или пленкой, чтобы создать высокую влажность и при этом обеспечить доступ воздуха.

После подрастания ростков, контейнер освобождают от закрывающей пленки или крышки и устанавливают в хорошо освещенное место. Ростки срезают под корень, когда они достигают 10-12 см высоты.

Ростки льна используют, как и любую другую зелень: в качестве ингредиента салатов , гамбургеров или бутербродов. Их можно также добавлять в зеленые коктейли или выжимать сок.

В составе льняных семян содержится комплекс витаминов, активных биологических веществ и органических соединений. В пророщенном состоянии возрастает целебное воздействие этих компонентов на организм. Пророщенные семена льна не реализуются через торговую сеть, это обусловлено маленьким сроком хранения, получить продукт можно только при самостоятельном выращивании, для этого не понадобится много времени и усилий.

На заметку: Семя льна с едва вышедшим стебельком белёсого оттенка называют проростком, под определение ростка подходит выросшая травинка длиной от пяти сантиметров. Если размер корешка превышает пару миллиметров, употреблять его в пищу не безопасно, в нём уже скапливаются вещества вредные для организма, в этом случае можно употреблять в пищу только зелёные ростки.

Из этой статьи вы узнаете:

Пророщенные семена льна польза и вред

Польза пророщенных семян льна заключается в следующем:

• укрепляется иммунитет;
• стимулируется процесс обмена веществ;
• улучшается общее самочувствие;
• активируется работа сердечно-сосудистой системы, дыхательных путей;
• успокаивается нервной системы;
• происходит укрепление волос, ногтей, зубов;
• в результате применения из организма выводятся токсические вещества и шлаковые образования;
• благодаря умеренному слабительному действию снижается вероятность возникновения запоров.

В процессе прорастания происходит трансформация белков в аминокислоты, жиров в жирные кислоты, крахмала в натуральный сахар. Такие же метаморфозы происходят при переваривании пищи, поэтому употреблению продукта позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения, организм получит необходимые вещества уже в синтезированном виде, сила воздействия которых в десятки раз превышает эффект от применения не пророщенного семени.

Чтобы не навредить здоровью следует воздержаться от употребления проростков льняных семян:

1. Во время язвенной болезни желудка, при наличии камней или песка желчном пузыре, почках или печени.
2. Не рекомендуется включать продукт в рацион питания детям, не достигшим 12 летнего возраста.
3. Приём в пищу в сочетании с молочными продуктами может привести к интенсивному газообразованию.
4. При воспалениях в толстом кишечнике.
5. Если диагностирован гастрит или нефрит.

Во избежание ухудшения состояния здоровья, при наличии текущих заболеваний, перед началом применения необходимо проконсультироваться с врачом.

На заметку: Приобрести семена льна можно в аптеке или в специализированном магазине здорового питания.

Как прорастить семена льна?

Для проращивания подойдут только хорошо просушенные, не слипшиеся семена льна, учитывая небольшой срок годности лучше использовать две - три столовые ложки. Суточный объём потребления одна – две, но семя прорастает неравномерно, поэтому количество готового продукта не превысит рекомендуемую норму.

Льняные семена можно проращивать с целью получения ростков высотой 10-15 см, которые затем срезают, шинкуют и добавляют в салаты. Для получения такого результата семя необходимо высаживать в небольшие контейнеры или ящички, на дно которых засыпается верхний слой земли, перемешанной с торфом. После высадки и орошения тару нужно накрыть крышкой или плёнкой, чтобы обеспечить сохранение стабильной влажности. При этом следует сделать небольшое отверстие для проникновения воздуха. Когда появятся побеги, тару нужно раскрыть, поместить в доступное для солнечных лучей место и регулярно поливать. Чтобы обеспечить хороший сбор урожая рекомендуется организовать несколько маленьких плантаций.

Как прорастить семена льна в домашних условиях?

Преимуществом такого способа получения проросшего льняного семени в том, что это можно делать в любое время года, в независимости от погодных условий и температуры воздуха за окном.

Самый простой и удобный способ заключается в следующем:

• Семена разместить на небольшом подносе тонким ровным слоем.
• Произвести опрыскивание чистой питьевой водой при помощи пульверизатора, так, чтобы не появлялись скопления жидкости. Подобные действия необходимо повторить 4-5 раз на протяжении 24 часов.

В промежутках между орошением и вплоть до появления ростков семена можно помещать в отключённую духовку, это позволит поддержать равномерный уровень влажности и не станет помехой на кухне.

Как проращивать семена льна для еды?

Для последующего использования в пищу льняные семена можно прорастить несложным методом:

1. Пару ложек семян насыпать в неглубокую посуду (керамическую или стеклянную) и залить водой так, чтобы её слой составлял 3-4 сантиметра.
2. Емкость накрыть чистой тканевой салфеткой.
3. Через 8-10 часов необходимо проверить наличие жидкости в посуде, если семена впитали воду полностью или её часть, долить жидкость до первоначального уровня и снова прикрыть.
4. Проверять состояние семян каждые 6-8 часов, пока не проклюнутся ростки. Перед применением полученную витаминную добавку следует промыть от образовавшейся слизи.

Как хранить пророщенные семена льна?

Проросшие льняные семена, при необходимости, обязательно нужно сохранять в холодильнике, не более чем в течение пяти дней в герметичной упаковке, осуществляя ежедневное промывание.

Продлить срок хранения, в холодильнике, до тридцати дней возможно при смешивании проростков с мёдом в пропорции один к четырём.

Лен многолетний небесный выращивание из семян

Высадку льняных семян для выращивания льна лучше производить в закрытом грунте, возможно и в домашних условиях.Если позволяют климатические условия, то посадку можно осуществить и в открытом грунте. Обязательным условием для успешного роста растения является солнечный свет, чем больше, тем лучше. Благоприятным временем для выращивания многолетнего льна из семян является весна, когда воздух прогревается до 20 градусов. Для получения полезных семян следует культивировать масленичный подвид льна, это растение достигает высоты не более тридцати сантиметров. Увенчано небольшими цветками голубого, жёлтого или красноватого цвета.

Польза семян льна известна с древних времен. Первооткрывателем их полезных свойств считается Гиппократ, который открыл для мира рецепт отвара, помогающем при болезнях желудка. В более позднее время на Востоке и в Киевской Руси семена льна начали использовать в народной медицине, используя их очищающее и бактерицидное действие на организм. В 80-х годах диетологи разных стран мира стали активно изучать свойства льняного семени, как натурального и полезного продукта для здоровья человека.

А в наше время семена льна используются в рецептах для похудения, они стали играть роль одного из ведущих диетических продуктов при целом ряде заболеваний и назначенных врачом диет. В Германии, например, на одного человека приходится около 1 кг льняного семени, а в Канаде принята целая программа, направленная на обязательное добавление семян в хлебобулочные изделия.

Пищевая ценность и состав семени льна

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9. По количественному содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла. Этой кислоты в них в 3 раза больше, чем в рыбьем жире!

Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки , повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Витамины F, A, E, B . Семена льна — отличный внешний источник важного для организма витамина F, активно участвующего в жировом и холестериновом обмене (этот витамин не синтезируется в организме). Витамины А и Е («витамины молодости») оказывают благотворное влияние на кожу — именно благодаря им льняные семена нашли применение во множестве косметических рецептов.

Применение семян льна в народной медицине

Лечебные свойства семян льна широко используются в народной медицине. Рассмотрим подробнее, как применять семя льна при различных заболеваниях.

Заболевания пищеварительной системы

При заболеваниях пищеварительной системы рекомендуют ежедневно принимать отвар из семян льна. Отвар оказывает защитное влияние на слизистую оболочку желудка и пищевода и может применяться для лечения язвы и гастрита.

Клетчатка, которой богаты семена льна, активизирует прежде всего деятельность кишечника, помогая тем, кто страдает хроническими запорами. Регулярное употребление семени помогает очищению печени, выводу токсинов из организма и способствует выводу шлаков.

Сердечно-сосудистые заболевания

Онкологические заболевания

Семена льна содержат в себе два важных компонента, снижающих риск возникновения гормонально зависимых раковых заболеваний — это Омега-3 кислота и «растительные гормоны» лигнаны (группа фенольных соединений растительного происхождения).

Сахарный диабет

Семена льна, усиливающие действие инсулина, находят также применение в профилактике и лечении диабета. Подробнее вы также можете прочесть у нас на портале.

Воспалительные заболевания

В народной медицине семя льна также известно, как хорошее отхаркивающее средство. Регулярное употребление в пищу семени льна облегчает приступы астмы и способствует облегчению течения аллергических заболеваний, улучшает функции почек, щитовидной железы, нормализует гормональный баланс в женском организме.

Как принимать семена льна в пищу

Принимать семена льна в пищу следует в грубо измельченном виде с большим количеством жидкости (самый лучший вариант — тёплая вода). Так как разбухание льняного семени должно происходить непосредственно в кишечнике, размачивать его предварительно не рекомендуется (лишь за исключением случаев воспаления в кишечнике).

Также принимать семена льна желательно сразу после измельчения из-за их быстрого окисления на воздухе ввиду повышенного содержания льняного масла. Рекомендуют употреблять натощак утром. Также семена льна полезно добавлять в каши, овощные салаты, употреблять с кисломолочными продуктами, добавлять в домашнюю выпечку. Пророщенные семена хорошо смешивать с мёдом и различными сортами орехов.

Дозировка : с профилактической целью семена льна рекомендуется принимать не менее 5 г в день, а с целью лечения — принимать утром и вечером по 2 столовые ложки (но не более 50 грамм в день). Курс лечения – от одного до нескольких месяцев (желательно проконсультироваться со своим семейным врачом).

Противопоказания и вред семян льна

Есть и некоторые противопоказания в применении семян льна: они могут нанести вред организму при неправильном приеме.

• Их не стоит употреблять в пищу в большом количестве: одной столовой ложки в день будет достаточно. Так как в них содержится большое количество льняного масла, возможны неприятные ощущения в области печени.
• У некоторых при приёме семян может наблюдаться вздутие живота или даже метеоризм. В этом случае приём надо сократить до одной чайной ложки. При повторении симптомов сделать паузу.
• При наличии камней в мочевом пузыре, панкреатите, холецистите семена нужно принимать с большой осторожностью: они обладают сильным желчегонным эффектом.
• Не рекомендуется употребление при беременности и кормлении ребёнка грудью.
• У некоторых при приеме могут возникнуть аллергические реакции.
• Категорически запрещено принимать семена льна при непроходимости кишечника.

Как прорастить семена льна

Польза льна проявляется не только при употреблении самого семени, но и в пророщенном виде. В лечебных целях ростки семян еще более полезны для применения в пищу человеку, но в магазине вы не найдете готового продукта. Так что научиться проращивать семена льна вам придется в домашних условиях.

Покупая семена льна для проращивания и употребления в пищу, обращайте внимание на срок годности и их внешний вид: они должны быть сухими и легко отделяться друг от друга.

Есть 2 способа того, как прорастить семена льна — открытый, между слоями марли или хлопчатобумажной ткани и комбинированный.

Проращивание на подносе или в плоской тарелке

Рассыпаем семена по плоскому подносу или тарелке — в один слой, заливаем водой на 3-4 миллиметра высоты, но не «затапливаем» их полностью. Через 12 часов, когда семена впитали воду, промываем их под тёплой проточной водой и опять выкладываем на тарелку.

Добавляем немного воды каждый раз, как только семена впитывают в себя воду.

Проращивание с хлопко-бумажными подстилками

Берем салфетку из хорошо впитывающей влагу ткани (например, такую, как продаются в супермаркете для кухни или ватную). Намачиваем, немного выкручиваем её, складываем в 2 раза и кладем на плоский поднос. Выкладываем семена льна. Берем плотную чистую ткань (желательно льняную, не окрашенную). Намачиваем, хорошо отжимаем и накрываем семена.

Каждые два-три часа приподнимаем ткань, и оставляем семена на воздухе на минуту.

Время от времени нужно увлажнять ткань.

Проростки будут готовы (прорастут на 5мм) через 2-3 суток в зависимости от температуры.

Стоить помнить, что семена прорастают не одновременно. Поэтому не переживайте: если вы всё сделали правильно, через 5-8 суток у вас взойдут практически все семена.

Хранение ростков льна

Хранение ростков льна возможно до 7 суток — в холодильнике. Для длительного хранения их можно законсервировать в меду. Проростки смешивают с медом в соотношении 1:4 и помещают в холодильник. Срок хранения увеличивается до месяца.

При хранении следует поддерживать проростки во влажном состоянии. Для этого их ежедневно промывают проточной водой, а при необходимости дезинфицируют слабым раствором марганцовки. Людям, имеющим проблемы с зубами, проростки рекомендуется измельчать с добавлением мякоти яблока или иных фруктов и овощей.

Приобрести семена можно в аптеке, на рынке, в специализирующихся магазинах, а также в супермаркетах в отделе диетического питания. Регулярно принимайте в пищу семена льна, их полезные свойства благотворно повлияют на ваш организм, но не забывайте о вреде семян льна и противопоказаниях при приеме в пищу. Помните, что принимать можно не только сами семена, но и пророщенные ростки. От всей души желаем вам здоровья!