Как приготовить домашнюю пастрому из куриных грудок в духовке. Куриная пастрома в духовке: пошаговый рецепт с фото Пастрома из куриного филе в домашних условиях
– Рубрики
- творчество (284)
- мастер-класс (84)
- куклы (62)
- хламдекор, поделки (49)
- декупаж (32)
- Новый год (32)
- живопись (26)
- лепка (23)
- имитация поверхностей (22)
- панно, картины (22)
- роспись (16)
- картон (12)
- сумки, подушки (11)
- природный материал (10)
- иллюстрации (9)
- аксессуары (9)
- мебель (8)
- скульптура, статуэтка (4)
- витраж (3)
- домики (2)
- ленты (2)
- оригами (2)
- выпечка (171)
- сладкая выпечка (105)
- простая выпечка (48)
- жаренное мучное (21)
- украшение тортов, пряников (11)
- шитье (34)
- информация (30)
- интернет, программы (17)
- настройки ЛиРу (8)
- музыка (28)
- домоводство (24)
- сад, огород (14)
- советы (5)
- ремонт (5)
- кино, видео (15)
- Моя Украина (12)
- разное (10)
- ткачество, плетение, шпагат (4)
- моя Україна (3)
- интерьер, мебель (2)
- гардероб (1)
- религия (1)
- цитаты (1)
- лирика (1)
- кулинария (178)
- закуски (53)
- мясное (34)
- десерт (33)
- заготовки (22)
- рыба (12)
- запеканки (11)
- сало (11)
- картофельное (8)
- салаты (8)
- вареники, пельмени (8)
- кутчупы, соусы, аджики (6)
- напитки (4)
- первые блюда (4)
- чебуреки (2)
- печень (1)
- здоровье (56)
– Поиск по дневнику
– Подписка по e-mail
– Интересы
– Постоянные читатели
– Сообщества
– Статистика
Вкуснейшая пастрома из куриного филе за 15 минут!
Это блюдо можно приготовить вместо колбасы на бутерброды . Приготовленное по этому рецепту куриное филе получается очень сочным с насыщенным ароматом французских трав.
Весь секрет в предварительном замачивании мяса. А само приготовление длится всего 15 минут. Честно-честно. Хотя, на все про все и уходят почти 15 часов. Так что, если готовите пастрому на праздничный ужин, то начинать надо с вечера накануне.
Для рецепта пастромы из куриного филе с ароматными травами нам понадобится:
Рецепт приготовления пастромы из куриного филе:
Желательно взять довольно крупное куриное филе
Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар (ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положите лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустите филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо.
Поставьте в холодильник на 12 часов.
В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи.
Влить подсолнечное масло, перемешать.
Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав.
Положить на фольгу.
Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.
Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов.
В итоге получаем ароматное и сочное куриное мясо. Пастрому можно подать и на праздничный стол в виде нарезки, а можно использовать на завтраки в составе бутербродов. Это и вкуснее и полезнее, чем колбасные изделия современных производителей.
Пастрома из куриной грудки в домашних условиях рецепт с фото пошаговое
Аппетитная и притом диетическая куриная колбаска в пряностях.
Нежное куриное филе в ароматной пряной оболочке - это пастрома из курицы, блюдо, которое отлично заменит магазинную колбасу.
Минимум действий для достижения очень вкусного результата - только за это рецепт куриной пастромы достоин быть в кулинарном блокнотике хозяйки. А ещё за то, что и сам вдохновляет на экспериментирование со специями и вкусами.
Совсем не обязательно строго придерживаться предлагаемых ингредиентов (приправ). Если вы добавите свои, проверенные и любимые, пастрома выйдет вкусной в любом случае. Давайте приготовим, например, так.
Ингредиенты
Для приготовления пастромы из курицы, вам понадобится:
- молоко - 500 мл
- куриное филе (грудка) - 2 половинки ок. 400 грамм
- мёд - 2 ч. ложки
- молотая сладкая паприка - 2 ч. ложки
- мускатный орех - 0,5 ч. ложки
- соль - 1,5 ч. ложки
- масло оливковое - 2 ст. ложки
- зерна горчицы - 3 ч. ложки
- смесь перцев - 1 ст. ложка
- куркума - 0,5 ч. ложки
- чеснок - 2-3 зубчика
Как приготовить куриную пастрому
Налейте в миску молоко, растворите в нем соль и положите сюда куриную грудку.
Хорошо бы оставить её на ночь в холодильнике - молоко сделаем мясо сочным и нежным. Но, если нет желания и времени так долго ждать, то хватит и 3-х часов.
Сделайте обмазку - самое главное в пастроме. В глубокую тарелку всыпьте все сухие специи, добавьте масло и жидкий мёд (если он не жидкий, расплавьте на водяной бане или микроволновке) и выдавите сюда чеснок. Тщательно перемешайте. Я добавила не слишком много паприки (традиционно ее используют в большей концентрации).
Вытащите грудки из молока и обмажьте со всех сторон специями, тщательно распределяя. Оставьте в таком виде на 1 час.
Плотно обвяжите толстыми нитками или шпагатом. Уложите на противень. Можно сделать своеобразный поддон из фольги (только не накрывайте и не закрывайте бока!).
Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке около 20 минут - если из прокола вытекает прозрачный сок, то пастрома готова. Оставьте её в духовке до полного остывания последней.
Хороша пастрома из курицы и в горячем виде, но лучше всего в охлажденном.
НА ЗАМЕТКУ
К молоку можно добавить пару столовых ложек сметаны.
Если нет молока или по каким-то причинам его использование не желательно, то возьмите просто воду.
Из специй, помимо вышеперечисленных, отлично подходят и такие: сушеные базилик и орегано, копченая паприка, готовая горчица с зернами, зерна кориандра, перец чили хлопьями, зира, а также светлый соевый соус.
Пастрома из куриной грудки в домашних условиях
Приветствую!
Сегодня мы рассмотрим, как приготовить пастрому из куриной грудки в домашних условиях.
Вкусная, сочная пастрома, заменит любое магазинное мясо. Она отлично подойдёт в виде нарезки на стол, для приготовления бутербродов или как основное мясное блюдо к гарниру или салату. Вымочить грудку можно в воде или молоке, попробуйте оба варианта. Со специями также можете поэкспериментировать, делайте по своему вкусу.
Ингредиенты:
Приготовление пастромы.
Если грудка с костями и/или кожицей, удаляем их, чтобы осталось чистое куриное филе.
Кладём в миску, наливаем воду, чтобы грудка была полностью покрыта и добавляем соль.
Убираем в сторонку на 2 часа.
Если грудка из двух частей, складываем разными сторонами, узкую к широкой и связываем кулинарной нитью, чтобы получился рулет.
По поводу нити и маринада есть несколько наблюдений, пожеланий.
Если грудку обвалять в специях, а потом обвязять, мясо при нарезке может развалится на 2 части, так как грудка не содержит жира, а в соединение попал маринад, но пастрома таким образом получается вкуснее.
Если сначала обвязать, а потом обмазать, разрез будет красивый, но специй как по мне внутри будет недостаточно. Решайте сами.
Выкладываем рулет на противень или форму для запекания, ставим в разогретую духовку и запекаем 20 минут при температуре 250 градусов. Затем выключаем, духовку категорически не открываем, оставляем до полного остывания, приблизительно на 2 часа.
Убираем в холодильник.
Куриная пастрома, готова.
Снимаем нить, нарезаем, выкладываем на тарелку, украшаем зеленью, подаём на стол.
Как приготовить домашнюю пастрому из куриных грудок в духовке
Доброго всем дня или вечера! В какой бы отрезок суток вы бы не оказались на блоге, пастрома из куриной грудки всегда останется актуальным и востребованным блюдом. Далее я вам это докажу. Готовится она очень просто. Секрет приготовление рецепта домашней пастромы сводится к одному - время ваш верный друг и помощник.
I-6="">Правильная во всех отношениях куриная пастрома
- Куриная грудка 2 шт.
- смесь перцев в равных количествах 1 ч.л. (белый, чёрный, душистый, красный)
- паприка половина ч.л.
- 2 зубчика чеснока.
- молотый кориандр 1 ч.л.
- хмели-сунели 0,5 ч.л.
- сушеный укроп 0,5 ч.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- соль по вкусу.
Ваш список специй для пастромы может отличаться от предложенного мной набора. Все мы разные и вкусы наши тоже. Так что не зацикливайтесь на данном варианте. Нет в наличии какой-то приправы или не по вкусу - смело делайте замену.
- Смешиваю все специи, соль в одной миске. Выдавливаю в них через пресс очищенный чеснок. class="aligncenter lazyload">
Пастромы кусочек нежный на тарелке белоснежной. Разве можно устоять, чтобы грудку не обнять? С двух сторон вот так губами, прикусить слегка зубами. От букета разомлеть, не спеша, глотая снедь. С бутыля, стерев слезинку, замахнуть в себя рябинку. И откинувшись на спинку слушать старую пластинку. Разлилось тепло по телу. Жар по каждому отделу. И оттаяла душа, нет в ней злобы не шиша!
С приятным аппетитом, Александр Абалаков!
Классическая пастрома готовится из говядины и большого количества специй, маринуется не менее 5 дней и около 6 часов томиться в духовке. В результате получается вкусный мясной деликатес. Предлагаем вам приготовить пастрому из куриного филе, в духовке которую нужно будет потомить не более 4 часов, а мариновать всего сутки. Куриная пастрома получается не менее вкусной, и из нее можно будет сделать нарезку на любой праздничный стол.
Для маринования одной куриной грудки подготавливаем:
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. горчицы;
- 1 ст.л. растительного масла;
- ½ ч. л. паприки;
- 1ст. л. соли;
- черный и красный молотый перец.
Рецепт домашней пастромы из куриной грудки
Процесс приготовления пошагово:
Грудку курочки моем, отделяем от нее шкурку и кости. Оставшееся филе замачиваем на сутки в рассоле из полулитра воды и 1 ст. л. соли. Попробуйте воду – она должна быть соленой. При необходимости добавьте соли.
На следующий день филе достаем из рассола, промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
Мясо нашпиговываем чесноком и натираем смесью из растительного масла, горчицы, паприки, молотого черного и красного перца. Чем больше перца, тем острее получится пастрома.
Оставляем намазанное филе помариноваться 1 час, после чего сворачиваем его и связываем нитками (как на фото).
Пока мясо маринуется, духовку нагреваем до 250 градусов. Будущую пастрому заворачиваем в фольгу и помещаем в духовой шкаф.
Через 15-20 минут духовку выключаем и выдерживаем куриное мясо в духовке еще 2-4 часа. Время приготовления зависит от веса грудки, которая может быть как маленькой, так и большой.
Чтобы наша пастрома получилась красивой, в конце включаем духовку опять на самую высокую температуру, разворачиваем фольгу и поджариваем до золотистой корочки.
Прежде чем нарезать пастрому из куриного филе, не забудьте убрать нитки.
На праздничный стол нарезку можно сделать не только из приготовленной своими руками пастромы, но и куриной бастурмы. Рецепт приготовления бастурмы вы можете почитать
Приятного аппетита!
Сегодня - это возможность вспомнить вековые кулинарные традиции и их истоки, а также насладиться вкусовым разнообразием. На стол пасторму обычно подают в тонкой нарезке в качестве закуски или основы для бутербродов. Это может быть завтрак, обед, ужин или быстрый перекус в дороге. Приготовить по одному из множества рецептов с пошаговыми фотографиями и подробным описанием достаточно просто и не хлопотно.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:
Постная вырезка мяса без костей, разогретый жарочный шкаф, набор специй по вкусу и пищевая фольга для выпечки - вот минимальный набор, который потребуется для приготовления. Чтобы домашняя пасторма получилась сочной и нежной, мясную вырезку предварительно замачивают в соляном растворе на несколько часов или на ночь, как минимум на три часа. В противном случае она будет сухой. И традиционных приправ и компонентов для заправки используют свежий или гранулированный чеснок, перец, мед, растительное масло, паприку, мускатный орех.
