Гиполипидемическая диета социальное меню. Гиполипидемическая диета: что это такое, меню и список продуктов

Гиполипидемическая диета это режим питания, направленный главным образом на снижение холестерина в крови и только как следствие приводящая к похудению. Данная диета относится к здоровым, поэтому полностью исключает голодание. Напротив, кушать необходимо не менее 5 раз в сутки, исключив из рациона продукты богатые холестерином, простые углеводы и животные жиры (не полностью).

Основные принципы

Суть диеты заключается чтобы за определенный период времени снизить количество вредного . На быстрые результаты рассчитывать не стоит, так как цель не похудеть, а именно поправить здоровье. На это уйдет не менее 3-4 месяцев. За это время общее самочувствие значительно улучшится и, как следствие, уйдет около 5-8 кг.

Однако кушать нужно обязательно. Упор делается на каши, злаки, фрукты, овощи, ржаной хлеб, бобовые.
Совсем отказываться от мяса не нужно. Лучше заменить жирную свинину на говядину или курицу без кожи. Жир с кусков нужно срезать.

То же касается и масла. Полный отказ от жира чреват последствиями, поэтому растительное масло в рационе должно присутствовать.

Основные правила мало отличаются от других диет. Это, по сути, то же правильное питание, только с дополнительным ограничением и продуктов, богатых холестерином (сливочное масло, сало, желтки яиц, кисломолочные продукты, сыры, жирные, копченые и полукопченые колбасы и прочие).

Правила диеты

1. Не менее 5 приемов пищи в день маленькими порциями (да 200-250 гр).
2. Последний прием пищи за 3 часа до сна.
3. Жирное, жареное, кляр и панировку следует исключить, а предпочтение отдать вареным, пареным и тушеным блюдам.
4. Оптимальное количество калорий – 1200-1300 ккал в день.
5. Жидкости должно быть не менее 1,5-2 л в сутки.
6. Сахар желательно заменить на мед.
7. Ограничить употребление соли.
8. При употреблении яиц, выбирать только белок.
9. Недостаток животного белка можно компенсировать растительным (бобовые).
10. Хлеб ограничить, но не исключать, предпочтителен ржаной «вчерашний».

На первое время (диета длительная, а в некоторых случаях пожизненная), чтобы было легче выбирать нужные продукты, можно воспользоваться таблицей.

Разрешенные и запрещенные продукты

Нельзя	Можно	Умеренно
Маргарин	Растительное масло	Телятина
Спред	Некрахмальные овощи	Говядина
Жир свиной	Бобовые	Курица
Кокосовое и пальмовое масло	Листовые салаты	Речная рыба
Консервация	Зелень	Молочные и кисломолочные продукты
Полуфабрикаты	Фрукты	Картофель
Сало	Ягоды	Макароны из твердых сортов
Жирное мясо		Грибы
Копчености	Морская рыба	Орехи
Субпродукты	Кальмар	Кофе растворимый
Жирные бульоны	Цельнозерновой и ржаной хлеб	Сухое вино
Пельмени	Крупы
Кондитерские изделия, сдоба и выпечка из пшеничной муки	Вода без газа
Газировка	Минералка
Алкоголь	Компот
Яичный желток	Морс
	Чай

В данном контексте «умеренно» – это означает, что можно до 4-х раз в неделю, но в небольших (не более 150 гр) количествах.

Из перечисленных продуктов легко можно приготовить множество вкусных, а главное полезных и разрешенных при гиполипидемической диете.

Меню на неделю с рецептами

Список разрешенных продуктов довольно обширный, как следствие, меню также можно сделать разнообразным и не повторяющимся хотя бы в течение недели.
Примерное меню на неделю

Понедельник	Завтрак: гречка, запареная с вечера кипятком, заправленая растительным маслом; салат из помидоров, огурцов и лука с маслом; растворимый кофе с ржаным сухариком. 2-ой завтрак: Обед: суп на «втором» бульоне с рисом; хлебец. Перекус: горсть орехов. Ужин: рыба в фольге с болгарским перцем; салат из листовых овощей.
Вторник	Завтрак: овсяная каша на воде с ягодами; чай с хлебцем.2-ой завтрак: фруктовый салат, заправленный обезжиренным натуральным йогуртом с корицей.Обед: постный красный борщ. кусочек цельнозернового хлеба. Перекус: помидоры с чесноком; компот из ягод; хлебец. Ужин: запеченая грудка с грибами в рукаве; зеленый горошек.
Среда	Завтрак: фруктовый плов; чай с сухариком.2-ой завтрак : киви, грейпфрут. Обед: фасолевый суп на «втором» бульоне; хлебец. Перекус: салат из риса и кальмаров. Ужин: пюре из цветной капусты, брокколи и кабачка; отварная говядина.
Четверг	Завтрак : вязкая рисовая каша на воде с фруктами; морс из ягод; хлебец.2-ой завтрак: орехи с медом и творогом на кусочке цельнозернового хлеба; кофе. Обед: рыбный суп с перловкой; хлебец. Перекус: овощной салат с растительным маслом и ржаными сухариками. Ужин: фаршированный перец; хлебец.
Пятница	Завтрак: овсяная каша с добавлением небольшого количества молока и меда; чай.2-ой завтрак: фруктовый салат. Обед: куриный суп с рисом; ржаной хлеб. Перекус: запеченный кабачок. Ужин: стейк из телятины на гриле; салат из капусты с зеленым луком и растительным маслом.
Суббота	Завтрак: Макарон из твердых сортов пшеницы (не более 150 гр).2-ой завтрак: чай с хлебцем и медом и творогом. Обед: суп-пюре из кабачка и тыквы, заправленный растительным маслом или нежирными сливками. Перекус: запеченные груши. Ужин : овощной плов; компот из фруктов.
Воскресенье	Завтрак: гречка с грибами; кофе.2-ой завтрак: салат из моркови и яблока с изюмом. Обед: щи из белокочанной капусты, моркови и брокколи. Перекус: запеченные овощи на гриле. Ужин: овощное рагу с грудкой.

Помимо этого можно готовить различные овощные и фруктовые муссы, пудинги и пюре, запекать, готовить на гриле или в виде рагу овощи с крупами, грибами или мясом, готовить всевозможные нежирные супы или борщи.

Красный постный борщ
Ингредиенты:

• белокочанная капуста – 300 гр;
• свекла – 250 гр;
• морковь – 150 гр;
• лук – 50 гр;
• грибы – 200 гр;
• томатная паста – 300 мл;
• вода – 2,5-3 л.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту, залить водой, посолить по вкусу.
2. Остальные овощи и грибы нарезать соломкой, сложить в сковороду с толстым дном.
3. Тушить на растительном масле или воде 30 минут.
4. Добавить томатную пасту и оставить томиться еще на 15 минут.
5. Переложить в кастрюлю с капустой. По желанию можно добавить чеснок и зелень.
6. Подать с 1 ст.л. нежирной сметаны.

• Рагу из овощей с грудкой кабачок – 500 гр;
• тыква – 250 гр;
• морковь – 200 гр;
• лук – 50 гр;
• фасоль замоченная – 200 гр;
• болгарский перец – 200 гр;
• зелень;
• грудка – 500 гр.

Приготовление:

1. Сварить грудку в 1 л воды.
2. Сложить в казан нарезанные овощи и фасоль.
3. Добавить 0,5 л бульона и тушить 1 час.
4. Нарезать грудку, добавить в казан и оставить томиться еще на 15-20 минут.
5. Подать с рубленой зеленью.

• Фаршированный перец перец болгарский – 5 шт.;
• фарш нежирный – 500 гр;
• лук репчатый – 1 шт.;
• лук зеленый – пучок;
• кинза – пучок;
• паприка – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Перец помыть и удалить семена и перегородки, обдать кипятком.
2. Нарезать мелко лук, зелень и добавить в фарш.
3. Сложить фаршированный перец в кастрюлю с толстым дном, залить кипятком почти полностью (оставив 1 см перца).
4. Посыпать паприкой, посолить и тушить в таком виде в разогретой до 180°С духовке в течение часа или на огне под крышкой 1,5 часа.
5. Подать с обезжиренным йогуртом и укропом.

Существуют и варианты гиперлипидемической диеты, предназначенные для лечения заболеваний сердца или с пониженной калорийностью и ограничением углеводов.

Диета при болезнях сердца

Основные правила и принципы те же, что и в стандартной гиполипидемической диете, с некоторой разницей:

• Соль необходимо ограничить до минимума.
• Воду также ограничить до 1,2 л в сутки.
• Разрешен картофель, мед, молочные продукты.
• Запрещены острые, пряные блюда, бобовые, квашеная капуста.

Диета при повышенном холестерине

Здесь все то же, что и в стандартной диете, но необходимо полностью отказаться от: куриного желтка, печени, икры, креветок, маргарина, фастфуда, колбасы, кисломолочной продукции.

Включить в рацион нужно: отруби, красные ягоды и фрукты, льняное семя, льняное масло, миндаль, арахис, грецкие орехи, фисташки, ячмень, зеленый чай, горький шоколад с содержанием какао не менее 75%.

Гиперлипидемическая низкокалорийная диета с ограничением углеводов

Эта диета помимо решения проблем со здоровьем помогает эффективно сбрасывать вес.

Кроме основных принципов стандартной диеты следует:

1. Ограничить до 1000-1200 ккал в день.
2. Пить не менее 2,5 л чистой воды в день, при этом употреблять жидкость с едой запрещено, минимальный перерыв до и после еды – 30-60 минут.
3. Отдать предпочтение низкокалорийным овощам: капусте, огурцам, томатам.
4. Не употреблять макарон, картофель, бананы, виноград и другие сладкие фрукты, а также ягоды.

Любая выше приведённая диета одобрена диетологами и введена в статус лечебной. Благодаря обширному списку разрешенных продуктов, можно питаться разнообразно. Главное – чувства голода нет, так как голодать запрещено. Диеты можно придерживаться всю жизнь, переведя ее в статус образа жизни, при этом худеть и улучшать здоровье. Однако некоторые противопоказания и побочные эффекты также присутствуют.

Противопоказания

Нельзя сидеть на данной диете детям до 14 лет, беременным и кормящим женщинам, людям с хроническими заболеваниями в острой фазе, и при сахарном диабете.

Из побочных эффектов можно отметить недостаток микроэлементов, в частности кальция, и некоторых витаминов. Поэтому при соблюдении диеты рекомендован дополнительный прием витаминно-минеральных комплексов.

По мнению диетологов и отзывам, это лучшая диета, помогающая похудеть, при этом не только не навредить организму, но и поправить здоровье.

Отзыв

Светлана, 44 года. Саратов
Я никогда не была худышкой, но как-то о лишнем весе не задумывалась. Колокольчик прозвенел, когда заболев ОРВИ, доктор попросил к тому же сдать анализ на сахар. Результаты оказались печальными. Уровень глюкозы был на гране сахарного диабета. Врач посоветовал потихоньку перейти на гиперлипидемическую диету.

Через пару месяцев холестерин уменьшился, стало даже как-то легче дышать. Еще за несколько месяцев я перешла на диету полностью, выполняя все рекомендации. Пропали боли в сердце, появилась некая легкость, улучшился сон и общее самочувствие, а холестерин теперь в норме. Кроме того, придерживаясь диеты, «растаяло» 35 кг лишнего веса почти за год.

Гиполипидемическая диета – лучший выбор для тех, кто хочет поправить здоровье, похудеть, но при этом не голодать.

Каждая дама мечтает быть гордой обладательницей красивых форм. Однако далеко не всем посчастливилось иметь от природы совершенную фигуру. Но не стоит расстраиваться, так как сегодня имеется немало способов сбросить ненавистные килограммы. Один из самых эффективных способов — диета.

В настоящее время в интернете можно найти немало видов диет. Особой популярностью среди них пользуется гиполипидемическое диетическое питание. Гиполипидемическая диета подразумевает употребление в пищу продуктов, которые приводят к . Из этого можно сделать вывод, что худеющие должны полностью отказаться от пищи богатой углеводами, жирами и холестерином.

• Замороженные и свежие овощи – помидоры, капуста, репа, огурцы, кабачки, морковь, патиссоны, свекла. Овощи можно готовить на пару, запекать или тушить. Также из них можно готовить вкусные низкокалорийные салатики и супы.
• Различные травы – укроп, петрушка, базилик, шпинат, салат.
• Ягоды и фрукты – груши, яблоки, ананасы, вишня, персики, смородина. Данные продукты можно употреблять в свежем виде, готовить из них салаты или компоты.
• Морепродукты – все нежирные сорта рыб.
• Небольшое количество нежирных сортов мяса – мясо птицы и постная говядина.
• Гиполипидемическая диета не исключает употребление растительных масел – оливковое, рапсовое, подсолнечное, льняное.
• Напитки – зеленый чай, соки без большого количества сахара, морсы, обычная вода.

Людям с небольшим количеством лишнего веса можно включить в свой рацион немного риса на воде, ржаного хлеба и зерновых каш.

От чего лучше отказаться при гиполипидемической диете?

• Насыщенные жиры – свиной жир, маргарин, кокосовое масло.
• Сало и жирные сорта мяса – баранина, утка, свинина, сосиски, бифштексы, мясные консервы, окорок, печень, мозги, легкие, фрикадельки, колбасы, грудинка. Также стоит отказаться от кожи и красного мяса птиц.
• Гиполипидемическая диета исключает употребление икры рыб, осетровых пород, раков и печени рыб.
• Фаст-фуд исключен при любом диетическом питании.
• Макаронные изделия.
• Любые сладости – шоколад, бисквит, мармелад, конфеты, зефир.
• Мучные изделия – белы хлеб, булочки, печенья, пирожные, сухарики.
• Алкогольные и газированные напитки также следует исключить из своего рациона.

Стандартная гиполипидемическая диета предполагает . Все продукты, поступающие в организм, должны быть не только низкокалорийными и качественными, но и разнообразными. Следует следить за равновесием между различными жирами. Больше всего надо употреблять полиненасыщенные жиры, меньше – животные.

Худеющий ни в коем случае не должен исключать из своего рациона белок. Много данного компонента содержится в мясе и в яйцах. Все мясные изделия должны быть постными и готовиться на пару и без кожицы. Если говорить о яйцах, то в неделю можно употреблять не более 3 яиц.
Сложные углеводы должны поступать в организм регулярно и в достаточно большом количестве. Так, например, специалисты советуют в день съедать не менее 400 гр свежих ягод, овощей и фруктов и около 200 гр различных зерновых продуктов.

Любителям молочных изделий следует быть осторожными. По правилам гиполипидемической диете можно употреблять только низкокалорийные кисломолочные и молочные продукты.

Лечебное питание

Чаще всего данный вид питания назначается пациентам со сердечно-сосудистыми заболеваниями ( , стенокардия, мозговой ), а также людям, которые имеют факторы риска сердечно-сосудистых недугов (избыточный вес, пожилой возраст, наследственная предрасположенность, ).

Гиполипидемическая диета лечебная немного отличается от стандартной. В этом случае все мясные изделия лучше только отваривать и подавать к столу вместе с овощным гарниром. Не стоит превышать количество разрешенного в день диетического мяса (не более 60 гр). Также в день можно употребить не более 50 гр рыбы или обезжиренного творога.

Людям со сердечно-сосудистыми заболеваниями лучше питаться часто, но небольшими порциями. Так за сутки должно быть не менее 4 приемов пищи. Важно проследить за тем, чтобы ужин был не позже чем за 3 часа до отхода ко сну. Если после последнего приема пищи все-таки хочется сильно есть, то можно съесть морковь, яблоко или выпить стакан нежирного кефира.

Хлеб употреблять можно, но в небольшом количестве (не более 200 гр). Лучше отдать свое предпочтение несвежим, отрубным или ржаным сортам.

День 1:

• Завтрак – чашечка зеленого чая без сахара и 200 гр овсяной каши на нежирном молоке.
• Завтрак 2-ой – легкий салатик из фруктов и ягод.
• Обед – яблочный сок и болгарский перец, нафаршированный рисом и говяжьим фаршем (300 гр).
• Полдник – 1 груша и 2 тоста с джемом.
• Ужин – нежирный красный борщ со сметаной (250 мл).

День 2:

• Завтрак – чашка неподслащенного черного чая и любимый салат из овощей. Салатик можно заправить оливковым маслом.
• Завтрак 2-ой — 3 сливки и 1 грейпфрут.
• Обед — сок из свежих персиков и 200 гр гречки с отварной грудкой (100 гр).
• Полдник — 250 гр творога с сухофруктами.
• Ужин — салат из свежей капусты и 200 гр запеченной рыбы.

День 3:

• Завтрак – кофе с молочком и запеканка из яблок и творога (200 гр).
• Завтрак 2-ой – зеленый чай и омлет (не более 2-х яиц).
• Обед – 2 зерновых хлебца и суп из овощей (250 мл).
• Полдник – стакан минеральной воды и греческий салат (200 гр).
• Ужин – 150 гр отварной говядины и 200 гр тушеных овощей.

Если гиполипидемической диете следовать правильно, то уже через довольно короткий промежуток времени можно избавиться от лишнего веса, снизить количество холестерина в крови и очистить свой организм.

Видео о продуктах, снижающих холестерин

Видео о том, как привести в норму холестерин

Холестерин естественным путем вырабатывается печенью и его количества вполне хватает для обеспечения основных потребностей, поэтому поступление дополнительного объема этого соединения еще и с пищей приводит к его переизбытку.

Суть гиполипидемической диеты заключается в обеспечении режима питания, направленного на уменьшение концентрации холестерина в составе крови, поэтому из рациона потребуется исключить:

1. Легкие углеводы, отличающиеся быстрой усвояемостью.
2. Жиры, имеющие животное происхождение.
3. Холестерин в чистом виде.

Чем опасен высокий уровень холестерина?

Слишком высокий уровень холестерина в крови является серьезной проблемой, способной привести к следующим негативным последствиям:

• Сужение коронарных артерий сердца, что способствует развитию стенокардии.
• Нарушение кровоснабжения нижних конечностей, приводящее к болевым ощущениям в ногах при физических нагрузках.
• Сгущение крови.
• Разрыв кровеносных сосудов.
• Коронарный тромбоз и развитие острой сердечной недостаточности.
• Ухудшение состояния кожного покрова, выражающееся в появлении пятен желтого цвета, которые локализуются преимущественно на лице.

Гиполипидемическая диета – это система питания, в основе которой лежит исключение пищи, богатой легкими для усвоения углеводами, холестерином и животными жирами. Диетологи рекомендуют ее придерживаться людям, имеющим сердечно-сосудистые заболевания, а также тем, кто предрасположен к этим недугам.

Холестериновое вещество имеет жироподобную природу. Оно относится к классу стероидов, самостоятельно вырабатываемых клетками человеческого организма. Если холестерина разумное количество, он необходим для успешного течения биохимического процесса.

Холестерину присущ ряд полезных свойств:

• Участие в образовании такого важного компонента, как витамин Д3.
• Выработка желчной кислоты.
• Защита красных клеток крови от разновидностей токсичного гемолитического яда.
• Регуляция проницаемости мембраны клеток.

Гиполипидемическая диета более всего подходит к категории лечебной, так как основана на употреблении продуктов питания, которые не содержат вредный для организма холестерин. Благодаря этому, диета обладает оздоровительным действием и одновременно позволяет избавиться от излишних килограммов.

Что такое гиполипидемическая диета

При соблюдении гиполипидемической диеты в рационе человека снижается уровень потребления легкоусвояемых углеводных и холестериновых веществ. Вредный холестерин более всего находится в продуктах, которые содержат растительные волокна в растворимой и нерастворимой форме, а также моно- и полиненасыщенные жиры.

Как известно, вредный холестерин откладывается на стенках кровеносных сосудов, образуя атеросклеротические бляшки. Из-за них нарушается кровообращение, и образуются тромбы, варикозное расширение вен.

Но самое страшное – это заболевания сердца (инсульт, инфаркт и прочее). Повышенный уровень холестерина оказывает негативное воздействие на течение сахарного диабета. В связи с этим данная гиполипидемическая диета показана при многих патологических нарушениях.

Читайте дополнительно о диете, которая показана при повышенном холестерине.

Эффективность и результаты диеты

Гиполипидемическая диета не предназначена для быстрого сжигания жира, зато она очень эффективна для стойкого результата. Так, за 30 дней вы можете утратить от 2-х до 8 кг веса, но эффект будет держаться длительное время.

Если же придерживаться её на протяжении 2-х месяцев, то ваш организм привыкнет к меньшему потреблению вредных продуктов. В результате этого вес станет снижаться еще больше. Ведь вы не будете уже употреблять большие порции блюд.

Положительные стороны гиполипидемической диеты:

• снижение уровня холестерина;
• рассасывание атеросклеротических бляшек;
• улучшение работы сердца;
• ускорение кровообращения;
• снижение веса;
• насыщение организма полезными веществами;
• выведение из организма вредных веществ;
• снижение аппетита;
• легкость в теле;
• устранение бессонницы;
• оздоровление в целом.

Гиполипидемическая диета не относится к обязательной, но считается рекомендованной, так как она сбалансированная. Если свой ежедневный рацион строить на её основании, можно избавиться от многих проблем со здоровьем.

Принципы и правила диеты

Любая диетотерапия обречена на провал, если не придерживаться конкретных правил. Гиполипидемическая диета тоже обладает своими принципами:

1. Категорически запрещено устраивать разгрузочные дни по типу голодания, так как при многих заболеваниях, и особенно сахарном диабете 2 типа, это противопоказано.
2. Кушать надо небольшими дозами.
3. Одно блюдо должно содержать белки, углеводы и жиры сбалансировано.
4. Питание должно быть обязательно дробным. Например, положено в день съедать 150 грамм мяса, значит, эту дозу нужно разделить на 5 приемов.
5. Вам придется ежедневно подсчитывать съеденные калории.
6. Максимальная суточная калорийность не должна превышать 1200 ккал.
7. Запрещено нарушать составленный график питания.
8. Рацион должен быть разбит минимум на 5 приемов пищи.
9. Нельзя увлекаться перекусами.
10. Время между приемом пищи должно составлять 2-4 часа. А вот ночной интервал увеличивается до 10-ти часов.
11. Последний ужин должен быть минимум за 2-3 часа до сна.
12. Если вы не занимались спортом, то теперь нужно активизироваться и уделить внимание своей физической форме.
13. Нежелательно курить. Это замедляет процесс обмена веществ.

В некоторых случаях врач может назначить более высокую суточную калорийность диеты, нежели 1200 ккал. Дело в том, что, например, при сахарном диабете рекомендовано употреблять пищи больше. В противном случае это нанесет вред организму. Поэтому не стоит противостоять таким рекомендациям доктора.

От каких продуктов нужно отказаться

• Хлебобулочная выпечка, пирожные, торты, кексы, печенье и подобное.
• Картофель – жареный, фри, чипсы.
• Конфеты, мороженое и пр.
• Сахар, джемы, повидло, варенья.
• Кисломолочная продукция с повышенной жирностью, молочный крем, сгущенка.
• Жирная часть курицы и вообще жирное мясо.
• Сырокопченые и полукопченые колбасы, бекон, сало.
• Фаст-фуд, пицца.
• Некоторая рыба и икра.
• Яичный желток.
• Морепродукты: омар, кальмар, каракатица, устрицы, креветки и прочие моллюски.
• Консервированное соленье, особенно на основе уксуса, копчености.
• Жир и масло животного происхождения.
• Субпродукты: печенка, сердце, почки.
• Крепкий кофе или чай.
• Напитки с газом.
• Алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки).
• Жирные бульоны и холодцы.
• Чрезмерно острые пряности.

Список разрешенных продуктов

• Хлеб: пшеничный в виде сухарей, цельнозерновой сорт, ржаной.
• Фрукты и овощи в свежем, тушеном и запеченном виде.
• Крупы: овсянка, рис коричневый, бобы, горох, соя.
• Орехи: арахис, кунжут, семечки подсолнуха.
• Рыба жирных сортов (в ней есть омега-3, снижающая уровень холестерина).
• Растительное масло подсолнечника и оливы.
• Красное вино в умеренных дозировках.
• Мясо нежирное – курица, телятина, крольчатина, говядина, перепелка, индейка.
• Кисломолочные обезжиренные продукты.

Примерное меню на неделю

Гиполипидемическая диета предполагает 5-разовое питание. Каждый день необходимо употреблять определенное количество разных продуктов. И обязательно придерживаться всех предписаний и требований. Только так вам удастся достичь максимальных результатов.

1. Первый завтрак включает отварную овсяную кашу (обязательно на воде) и стаканчик зеленого чая.
2. На второй завтрак можно съесть фруктово-ягодный салат (фрукты по желанию, но низкокалорийные), весом 250 граммов.
3. В обед употребите рисовую кашу (200 г), перец, фаршированный овощами (всего 100 г) и сок из яблок.
4. На полдник отдайте предпочтение 1 груше и хлебному сухарику.
5. На ужин сварите овощной борщ.

День второй

1. Утром съешьте овощной салат с оливковым маслом (250 грамм) и выпейте черный чай.
2. На ланч побалуйте себя сливой и грейпфрутом.
3. В обед отварите филе курицы и гречневую кашу. Порция должна весить не больше 200 граммов. Сделайте персиковый фреш.
4. На полдник употребляйте сухофрукты (250 г).
5. На ужин запеките жирную рыбу и сделайте овощной салат. Запить нужно минеральной негазированной водой.

День третий

1. После пробуждения побалуйте себя порцией (250 грамм) творога обезжиренного, запейте зерновым кофе без сахара.
2. На второй завтрак ешьте манго и другие фрукты, пейте зеленый чай.
3. В обед приготовьте суп только из овощей (порция 300 г), и позвольте себе съесть 2 ломтика ржаного хлеба.
4. На полдник выпейте стакан минерализованной воды без газа и съешьте салат «Греческий».
5. На ужин – вареная говядина и потушенные овощи. В общей сложности блюдо 400 граммов. Пить можно минералку.

День четвертый

1. К завтраку приготовьте стандартную порцию каши из риса бурого цвета, запейте манговым соком.
2. На второй завтрак позвольте себе несколько крекеров и 1 апельсин.
3. На обед приготовьте овощной борщ, запейте чашкой черного чая.
4. На полдник – салат с морской капустой.
5. На ужин – сок и овсяная каша.

День пятый

1. К завтраку сварите пшенную кашу и выпейте зеленый чай.
2. Ко второму завтраку сделайте натуральный сок и съешьте парочку мандаринов.
3. На обед снова овощной борщ, но с добавлением небольшого количества постной говядины, черный чай.
4. Полдник включает фруктово-ягодный салат.
5. Ужин – паровая жирная рыба, стакан минерализованной воды.

День шестой

1. На завтрак отварите гречневую кашу на воде (200 грамм) и выпейте чашечку чая зеленого сорта.
2. Для второго завтрака приготовьте салат из морской капусты и любой натуральный сок.
3. К обеду сварите грибной суп и рыбу, запейте минералкой.
4. На полдник заварите зеленый чай, добавьте в него ложечку мёда. Съешьте 1 яблоко (желательно зеленое).
5. Ужин включает отварной картофель и овощной салат, натуральный сок (всё по 250 граммов).

День седьмой

1. Для завтрака вам понадобится растворимый кофе и овсяная каша.
2. Для второго завтрака – чай зеленого сорта, пара персиков.
3. На обед сварите русские щи с куриным филе, запейте минеральной водой без газа.
4. На полдник предпочтение отдайте кефиру (жирность максимум 1,5%) и орехам.
5. На ужин протушите овощи и выпейте сок.

Диета с низким содержанием холестерина, которая на медицинском языке называется гиполипидемическая диета, разработана с целью помощи больным и ослабленным людям в восстановлении здоровье за счет правильного питания. Она ориентирована страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, ожирением, сахарным диабетом. Правильный рацион питания рекомендуют практиковать в том числе и пожилым людям.

Видео: продукты для снижения уровня холестерина

Так ли страшен холестерин

Холестерин представляет собой жироподобное вещество животного происхождения, которое поступает в организм человека с пищей, но может и самостоятельно вырабатываться клетками.

Необходимое организму человека вещество участвует в производстве желчной кислоты, гормонов, а также протекании других не менее важных биохимических процессов

Количество холестерина в организме человека зависит от калорийности и жирности потребляемой пищи. В молодом возрасте избыток холестерина, потребляемого с едой, не провоцирует его задержку в организме. В преклонном возрасте процессы обмена веществ замедляются.

Отсюда вывод: опасен для здоровья человека не сам холестерин, а его повышенное содержание в организме. За уровнем холестерина следует следить всем, кто желает продлить активные и молодые годы жизни. Соблюдение норм питания, заложенных в основу меню гиполипидемической диеты, позволит поддерживать холестерин на безопасном для здоровья уровне.

Избыток холестерина откладывается на стенках сосудов, провоцируя развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Стандартная гиполипидемическая диета

Несмотря на то, что эта диета носит в целом обобщенный характер, можно выделить ряд основных принципов ее действия, главный из которых – рациональное питание.

Основные элементы диеты

1. Сложные углеводы. Они содержатся в богатых клетчаткой фруктах и овощах, а также в зерновых. На продукты, содержащие сложные углеводы, при составлении меню следует отводить не менее 50-60% общей калорийности питания. Так суточная норма их потребления должна составлять 500-600 г, большую часть из которых занимают овощи и фрукты.
2. Баланс жиров. Баланс полиненасыщенных, мононенасыщенных и насыщенных жиров должен составлять 1:1.
3. Среди мясных и рыбных продуктов предпочтение лучше отдавать домашней птице (без кожи) и рыбе перед мясом животных. Готовить блюда, используя такие способы термообработки как: варка, запекание и приготовление в микроволновой печи.
4. Запрет на поздние ужины (после 19 часов). Ужин максимально легкий с включением продуктов с большим содержание растительной клетчатки. Если и после трапезы не покинуло чувство голода, можно съесть 1 морковь, яблоко или выпить 1 стакан кефира.
5. Уменьшение калорийности рациона при наличии ожирения. В среднем общее количество калорий в сутки не должно превышать показателя 1200 Ккал.

Схема питания при гиполипидемической диете представляет собой рацион, состоящий из пяти приемов пищи – трех основных и двух дополнительных.

Питание должно быть качественным, разнообразным и сбалансированным с тем, чтоб поддерживать баланс поступления в организм питательных веществ и растрачивания энергии

Таблица запрещенных продуктов при гиполипидемической диете

1. Молоко и молочные продукты: сливки, сливочное масло, молочный коктейль, сыр, сметана, творог, кефир, мороженое, йогурт и любые молочные каши.
2. Любые виды растительного и животного жира: маргарин, кокосовое и пальмовое масло.
3. Жирное мясо животных (баранина, свинина) и производимые из них: вареные колбасы, сало, ветчина, буженина, сардельки, котлеты, мясо в желе и мясные консервы.
4. Кожа и красное мясо у птицы
5. Различные субпродукты: мозги, легкие, почки, печень (в том числе паштет).
6. Печень, икра рыб, мясо осетровых пород, моллюски, креветки и крабы.
7. Яйца и производимый из них майонез.
8. Хлебобулочные изделия высшего качества и кондитерские изделия, которые приготовлены с использованием яиц, молока и сахара.
9. Любые макаронные изделия.
10. Фастфуд: картофель-фри, гамбургеры, поп-корн и т.д.
11. Кофе в зернах, какао, шоколад.
12. Мед и сахар.
13. Сладкие газированные и алкогольные напитки.

Продукты, которые должны обязательно входить в ежедневный рацион питания

1. Всевозможные свежие и замороженные овощи, употреблять которые желательно с кожурой. Их можно запекать, тушить и готовить на пару, использовать в приготовлении винегрета, свекольника и прочих овощных блюд. Из свежих овощей рекомендуется делать разнообразные салаты.
2. Зерновые, крупы, хлеб (предпочтение отдавать хлебушку с отрубями, ржаному и вчерашнему).
3. Травы и зелень: салат, черемша, базилик, щавель, зеленый лук и чеснок, кинза, петрушка и укроп.
4. Заправки: соевый соус, горчица, кетчуп, соус ткемали, аджика.
5. Растительное масло: оливковое, подсолнечное, кукурузное, льняное, рапсовое, соевое.
6. Белое мясо птицы без кожи и нежирная говядина.
7. Морепродукты: морская рыба, кальмары, ламинария.
8. Орехи и сухофрукты.
9. Овсяная каша, приготовленная на воде.
10. Несладкие и негазированные напитки: сок, морс, чай и вода.

Все остальные продукты разрешено употреблять, ограничивая их приемы в пищу до 1-2 раз в неделю. Единственное условие – не переедать.

Полезные продукты питания

Вкусные и полезные рецепты

На завтрак можно приготовить кашу из бурого риса. Для этого 1 часть коричневого риса заливается 3 частями воды и варится в течение получаса. Каша вкуса в качестве гарнира к рыбе или курице, либо в сладком виде, приправленная 1 чайной ложкой меда.

В качестве второго завтрака отлично пойдет порция любых фруктов, либо стакан нежирного молока вприкуску с рисовыми крекерами.

На обед можно побаловать себя порцией овсянки с вареными креветками, либо приготовить овощной суп, приправленный ароматной зеленью.

Полдник должен быть легким. Для этого приема пищи отлично пойдут все те же фрукты, либо порция нежирного кефира.

В основе большинства рецептов для гиполипидемической диеты лежит задача – снизить калорийность рациона на 30% с тем, чтоб обеспечить планомерное избавление от лишнего веса

Вкусный ужин и полезный можно приготовить, используя отварные кальмары или морскую рыбу, гарниром к которым выступят свежие зеленые овощи.

Придерживаясь правильного рациона питания, результаты трудов можно будет наблюдать уже через 3-4 недели – вас наверняка обрадует сниженный вес при отличном самочувствии.

Гиполипидемическая диета больше известна не в качестве меры похудения, а как помощь организму. Ее суть заключается в том, что при исключении нескольких продуктов питания из рациона можно не только поправить здоровье, но и очень хорошо сбросить лишний вес: до 10 кг за месяц.

Подробное описание гиполипидемической диеты, списки запрещенных и разрешенных продуктов в таблице, пример меню на неделю и отзывы похудевших позволят составить четкую картинку о том, что из себя представляет такая система питания, и начать худеть уже с завтрашнего дня.

Основной принцип диеты

Гиполипидемическую диету обычно назначают людям, страдающим ожирением или повышенным содержанием холестерина в крови. Если перегружать органы желудочно-кишечного тракта вредной едой, то это может пагубно сказаться на всем организме.

В теле существует такой процесс, как липидный обмен: он отвечает за формирование и расщепление жировых молекул из поступающих с едой веществ. Если отлаженная схема дает сбой, это может привести и к сильному набору веса, и к риску возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Стандартная гиполипидемическая диета построена таким образом, что она снижает поступление вредных жиров в организм человека, а также заставляет перерабатывать те ненужные запасы, которые уже в нем есть. Диета не является «голодной», соответствует всем основным правилам питания, а также затрагивает общий образ жизни человека.

Для хорошего результата требуется активно двигаться, выпивать достаточное количество воды, полностью исключить алкоголь и табачную продукцию. За полгода можно похудеть на 10-20 кг в зависимости от уровня активности и начального веса.

Из противопоказаний можно назвать только гормональные сбои в организме, на которые следует провериться заранее, сдав анализы. Нередки случаи, когда у человека не выходит похудеть, если нарушена функция щитовидной железы. Вреда в таком случае от диеты не будет, но и результат может не наступить.

Когда у человека большое количество лишнего веса, перед началом похудения поход к врачу считается обязательным. Если анализ крови покажет пониженное содержание кальция, то его придется принимать в виде таблеток. Диету можно использовать неограниченное количество времени, если правильно сбалансировать питание и принимать поливитамины.

К минусам диеты худеющие относят резкое исключение «вредных» продуктов, от которых бывает крайне сложно отказаться людям с избыточным весом. К таким относят в том числе соль и сахар, что делает привычную полезную еду почти безвкусной. Также придется есть по часам – это доставляет определенные неудобства. Главное достоинство диеты – ее универсальность, т. к. она подходит людям разного возраста, начиная с 18 лет. С ее помощью не надо будет ходить голодным, хотя на первый взгляд порции могут показаться несытными и маленькими.

Суть диеты

Диета строится на том, что из меню исключаются продукты с высоким содержанием животного жира . Не следует полностью отказываться от жиров в их растительном проявлении, так как их нехватка может привести к пагубным последствиям. Необходимое организму количество жиров будет поступать в организм с мясом птицы, рыбой или растительными маслами.

Запрещены	Разрешены
красное мясо, в том числе все части курицы и индейки, кроме грудок;	грудки курицы и индейки;
любые молочные продукты, включая и маргарин;	растительные масла;
мучное, в том числе макароны (кроме цельнозерновых);	хлеб и хлебцы из отрубей или ржаной муки;
яичные желтки;	орехи;
шоколад;	крупы любых видов;
сладкая газировка и другие продукты с добавлением сахара;	, и ягоды;
и ;	грибы;
морепродукты (кроме кальмаров);	рыба речная и морская;
любой алкоголь;	цельнозерновые макароны;
соль и сахар.	.

Что касается способов приготовления, то следует полностью отказаться от жарки с добавлением масла. В духовке лучше всего запекать еду в фольге или специальном рукаве. Предпочтительные способы приготовления еды: варка, тушение, приготовление на пару. Растительное масло следует употреблять в качестве заправки для салатов.

Каждая порция по размеру должна составлять примерно 200 г , а за полчаса до приема пищи надо выпивать стакан воды.

Меню гипо липидемической диеты на неделю

В качестве сладкого следует выбирать мармелад без сахарной обсыпки, фруктовые желе и кисели без сахара. Желе должны быть приготовлены не на , а на . Если хочется , то после 2 недели можно есть по 1-2 дольки горького (не менее 75% какао) за завтраком 2-3 раза в неделю.

День	Меню
Первый	Завтрак : , половина . Перекус : овощной салат с маслом. Обед : суп-пюре из картофеля и грибов. Перекус : горсть орехов. Ужин : куриные котлеты на пару с .
Второй	Завтрак : плов с сухофруктами. Перекус : груша. Обед : борщ с курицей на овощном бульоне. Перекус : винегрет. Ужин : грудка в духовке со свежими овощами.
Третий	Завтрак : фруктовый салат с заправкой из взбитой блендером . Перекус : . Обед : постные щи. Перекус : салат из свежих овощей с тунцом. Ужин : тушеные овощи.
Четвертый	Завтрак : овсянка на воде со свежими . Перекус : овощная нарезка. Обед : суп-пюре из и картофеля. Перекус : куриные тефтели. Ужин : фаршированные .
Пятый	Завтрак : гречка со свежими . Перекус : горсть с сухофруктами. Обед : фасолевый суп. Перекус : тертая с растительным маслом. Ужин : ну пару с гарниром из толченого картофеля.
Шестой	Завтрак : омлет из белков со . Перекус : листовой салат с и . Обед : уха. Перекус : . Ужин : котлеты из индейки в духовке с овощным гарниром.
Седьмой	Завтрак : овсянка на воде с медом. Перекус : фруктовый салат. Обед : крем-суп из . Перекус : винегрет. Ужин : речная рыба в духовке с рисом на гарнир.

Выход из диеты

Плавно выйти из диеты помогут молочные продукты. Проще всего начать с , который можно добавлять по 100 г в один из приемов пищи. Лучше всего подходит завтрак или полдник. Затем можно добавлять молоко на пополам с водой в молочные утренние каши. От жареного следует вообще отказаться и есть очень редко в небольших количествах.

А что касается красного мяса, то его можно добавлять в суп в вареном виде, но при этом готовить надо отдельно, а бульон по-прежнему использовать овощной.

Гиполипидемическая диета – отзывы

Мне данную диету посоветовал врач, когда очередной анализ крови показал повышенное содержание холестерина. Доктор сказала, что это последствие неправильного питания и избытка лишнего веса. Для меня стимулом не срываться было здоровье, а не стремление похудеть, но все-таки вес начал таять на глазах. Гиполипидемическая диета заставила меня перестать есть любимые булочки, тортики и жареную картошку. За 2 года я сбросила 35 кг!

Ольга

Я, как и многие, оказалась на этой диете по предписанию врача. Сама бы о ее существовании никогда бы не узнала, да и название звучит устрашающе. Мне было легко исключить сладкое и жирное, но очень сложно отказаться от кисломолочной продукции. Я очень люблю ряженку, кефир и творог. На первую неделю я дала себе установку не срываться, а там ее раз задать себе вопрос, могу ли я прожить без любимых продуктов. В общем, в итоге я разрешила себе есть обезжиренный творог – 2-3 раза в неделю по 300 г на завтрак. В остальном я четко придерживаюсь списка разрешенных продуктов. За 2 месяца скинула 8 кг, и вес все еще продолжает снижаться.

Марина

Мы сели на эту диету всей семьей, когда ее посоветовали папе после операции на сердце. Так как глава семейства был недоволен скудным рационом, все домашние решили доказать, что придерживаться рамок не так сложно, как кажется, а разнообразие еды на самом деле довольно большое. Нас было 5 человек, 2 из которых в силу возраста все время находятся дома, а 3 других – работают. В итоге за 3 месяца наше семейство полностью преобразилось, перестав быть «слегка упитанными». Я скинула за это время 9 кг, папа – 15 кг, а мама – 19 кг. Взвешиваться отказались только самые пожилые члены семьи, доверяя больше зеркалу, чем весам.

Наталья

Итак, данная диета действительно помогает похудеть, при этом люди не чувствуют себя голодными, а их вкусовые привычки быстро меняются в более здоровом направлении. Чаще всего эту систему питания назначают врачи по медицинским показаниям, но если у человека нет дефицита кальция в организме, то навредить этой диетой невозможно даже при самостоятельном назначении.

А вы или ваши родные прибегали к помощи гиполипидемической диеты? Каких результатов удалось достичь? Делитесь вашим опытом с нами в комментариях!