¼ чайной ложки это сколько. Полезные знания на кухне

Если возникает необходимость точно отмерить количество ингредиентов,добавляемых во время приготовления какого-нибудь блюда или напитка,а также принимая микстуры во время лечения,возникает вопрос -а сколько грамм того или иного продукта в столовой или чайной ложке помещается?

Столовая ложка – это столовый прибор с объемом 18 мл. С помощью столовой ложки употребляют в пищу каши, супы, варенья и другие жидкие блюда. Кроме того столовую ложку часто используют в качестве единицы измерения, чтобы определить необходимое количество вещества для приготовления того или иного блюда . Нередко в рецептах указываются составляющие ингредиенты именно в столовых ложках.

Также единица измерения «столовая ложка» помимо кулинарии употребляется в медицине.

Количество грамм, которое может вместить столовая ложка, зависит от того, какое именно вещество нужно измерить, то есть, от его плотности и наполненности ложки – с верхом или без верха. Зачастую в рецептах, если не указано точно, имеется в виду столовая ложка, наполненная с верхом. Но для более точного соблюдения рецептуры всё же следует знать,сколько грамм в столовой ложке того или иного ингредиента помещается.

Кулинарные книги и многие тематические Интернет-ресурсы предлагают специальные таблицы, позволяющие определить, сколько граммов того или иного вещества вмещает столовая ложка. Благодаря таким таблицам любая хозяйка сможет быстро и легко перевести граммы в столовые ложки и обратно. Такие таблицы обычно имеют в виду столовую ложку с шириной черпала 4 см и с длиной 7 см.

Дальше перечислены самые популярные продукты, которые в кулинарных рецептах указывают в столовых ложках. Итак, обычная столовая ложка вмещает 18 г воды, 17 г растительного масла, 20 г молока. В столовой ложке с горкой помещается 25 г сахара, 30 г соли, 15 г муки, какао или кофе. Также нередко в столовых ложках измеряют рис (20 г, если с горкой, 15 - без горки), молотые орехи (с горкой 15 г, без горки – 10 г), сухую траву (с горкой 10 г, без горки – 5 г).

Распространено дозирование в чайных или столовых ложках и жидких лекарственных веществ. Медицинская практика учитывает, что в одной чайной ложке содержится 5 мл жидкости, а в одной столовой ложке – 15 мл жидкости. Если в качестве лекарственного растворителя выступает вода, но миллилитры можно легко перевести в граммы: в 1 чайной ложке получается 5 мл жидкости или 5 г, в одной столовой ложке – 15 г. Однако, точность таких измерений объема и веса лекарственных веществ может вызывать сомнения.

Было проведено специальное исследование, в ходе которого изучались объемы «стандартных» чайных и столовых ложек. Участники исследования набирали в стандартную 5 мл чайную ложку лекарства, после чего измерялся их объем. Помимо того, что используемые в эксперименте чайные и столовые ложки отличались своей вместимостью (объем чайных ложек колебался от 2,5 до 7,3 мл, объем столовых ложек – от 6,7 до 13,4 мл), различались еще и объемы, набранные одной и той же 5 мл ложкой, но разными участниками – от 3,9 до 4,9 мл.

Ниже вы можете более детально ознакомиться с дозировками тех или иных продуктов в граммах,которые помещаются в столовую ложку. Эти характеристики помогу вам точнее рассчитывать дозировку ингредиентов,которые встречаются в кулинарных рецептах.

Теперь вы точно знаете, сколько грамм в столовой ложке можно захватить с горкой или без в зависимости от того,какие ингредиенты вы используете для приготовления того или иного блюда.

Таблица объёмов, весов и не только…

Стакан = 240 мл

Обычная белая мука\мука с разрыхлителем, кукурузный крахмал,kакао-порошок:

1 стакан=140 грамм

1 столовая ложка(без “горки”) =10 грамм

1 чайная ложка (без “горки”) - 3 гр.

¾ стакана=приблизительно100 грамм(а точно105 грамм)

Мука пшеничная цельно зерновая:

1стакан =125 грамм

1 столовая ложка = 7,8 грамма

1 чайная ложка =2,6 грамм

¾ стакана+ 1 столовая ложка=100 грамм

Сахарная пудра:

1 стакан -120 грамм

1 столовая ложка - 7.5 грамм.

1 чайная ложка - приб.3грамм

Сода:

1 столовая ложка(с горкой “верхом”) = 15 грамм

1 чайная ложка =5 грамм

Разрыхлитель:

1 столовая ложка с верхом = 15 грамм

1 чайная ложка =5 грамм

Белый сахар\светлокоричневый сахар(Demerara):

1 стакан = 200-210 грамм

1 столовая ложка =12,5 грамм

1 чайная ложка =4 грамм

8 столовых ложек =100 грамм

Темно-коричневый сахар:

1 стакан =190 грамм

1 столовая ложка =12 грамм

8 ст ложек =100 грамм

Обычная соль:

1 столовая ложка =15 грамм

1 чайная ложка =5 грамм

Мед,патоки, кукурузный сироп,Варенье:

1 стакан =330 грамм

1 столовая ложка =21 грамм

1 чайная ложка =7 граммов

1/3 стакана -2 столовые ложки=100 грамм

Сливочное масло:

1 стакан =230 грамм

1 столовая ложка =14 грамм

1 чайная ложка = 4,6 грамма

½ стакана - 1 столовая ложка=100 грамм

Butter stick(“палочка” масла)=113 грамм= 1 / 2 стакана масла

1 стакан =140 грамм

Орехи:

1 стакан орехов молотых в муку - 85грамм

1 стакан орехов измельчённых в -100 грамм

1 столовая ложка орехов(крошка) -6 грамм

Шоколад:

1 стакан шоколадных “чипсов” - 200 грамм

Сухофрукты:

1 стакан измельчённых сухофруктов -150 грамм

Мелкая кокосовая стружка:

1 стакан=100 грамм

Молотый мак:

1 стакан =85 грамм

Жидкость:

½ чайной ложки = 2,5 мл

1 чайная ложка = 5 мл (4,93)

1 столовая ложка = 3 чайных ложки = 15 мл

¼ стакана = 60 мл = 4 столовые ложки

1/3 стакана = 80 мл = около 5 столовых ложек

½ стакана = 120 мл = 8 столовых ложек

2/3 стакана = 160 мл = около -10,5 ст.ложек

¾ стакана = 180 мл = 12 столовых ложек

1 стакан = 240 мл = 16 столовых ложек

50 мл = 3 ст.ложек = 1 / 4 стакана- 2 столовые ложки

100 мл = около 7 ст.ложек = 1/ 2 стакана- 4 столовые ложки или 1/3 стакана+ 4 чайные ложки

150 мл = 10 ст.ложек = 2 / 3 стакана -2 столовые ложки

200 мл = 14 ст.ложек = ¾ стакана+ 4 чайные ложки

Жидкость вес:

100 мл воды =100 граммовводы

100 мл =90 граммрастительного масла

Дрожжи:

В целом, соотношение сухих дрожжей и свежих дрожжей(влажных)колеблится от 1:2 до -1:3, то есть вес сухих дрожжей должен быть от трети до половины веса свежих дрожжей.

“Кубик” или пачка(для израильтян “Шемрит”) свежих дрожжей(влажных) весом 50 грамм = 25-17 грамм сухих дрожжей (3-2 столовые ложки).

Примечание: Многое еше зависит от вида дрожжевого теста и от используемой муки.

Но все таки чаше используется соотношение 1:3(на 50 грамм свежих дрожжей-17 грамм сухих(2 ст.ложки))

Соотношение: Масло сливочное и растительное:

Когда заменяем сливочное масло на растительное-вес растительного масла должен быть 85% от сливочного

Например,200 граммовсливочного масла =170 граммрастительного

100 граммсливочного масла = 100 мл раст.масла (чуть меньше 1 / 2 стакана)

200 грамммасла = 200 мл раст.масла (чуть более ¾ стакана)

1 стакан раст.масла =200 грамм раст.масла

100 мл раст.масла =90 граммраст.масла

Желатин:

1 стандартный пакет порошкового желатина =14 граммов

1 стандартная пластинка желатина =4 грамм

Соотношения желатина и воды 1:5 т.есть чтобы растворить1 граммжелатина нам понадобится 5 грамм\мл воды

Яйца:

Размер S (1 номер)

Яйца весом52 граммови вниз

Размер M (2 номер)

Яйца весом от 62-53 грамм

Яйца весом 72-63 граммов

XL (супербольшие)

Яйца весом73 граммови более

Перевод в % необходимого количества продуктов при изменении диаметра формы:

Увеличение:

с Диаметра 22 см-24 см+20%

22 см-26 см+40%

22 см-28 см+60%

Уменьшение:

с диаметра26 см-24 см-15%

26 см-22 см-30%

28 см-22 см-40%

Иностранные меры веса :

Pound = 465 грамм

Ounce = 28,35 грамм

Fluid Ounce = 29,57 мл

Американская чашка - 237 мл

Современные хозяйки любят экспериментировать и перенимать опыт более искусных мастериц. Решив приготовить необычное новое блюдо по найденному рецепту, часто приходится отмерять нужное количество ингредиентов при помощи подручных средств, ведь не у всех есть кухонные весы. Стакан - незаменимый помощник в этом деле, он есть у любой хозяйки на любой кухне. Но не все знают, какое количество того или иного ингредиента поместится в нем. В этой статье подробно рассмотрим: 1/2 стакана - это сколько миллилитров или граммов.

Сухие и сыпучие вещества

Если решено готовить выпечку или десерт, обязательно понадобятся сахар и мука. Для приготовления гарниров и каш нужно отмерять крупы: рис, гречку, манную и овсяную крупу. Рассмотрим даже такие экзотические варианты, когда нам понадобится полстакана соли или сахарной пудры. Если сахарного песка в полном граненом стакане 250 г, то в половинной доле - 125 г. Таким же образом отмеряется соль и крупы, такие как гречка и рис.

Мука весит легче, тогда 1/2 стакана - это сколько? Отвечаем: 90 грамм, так как в целом стакане всего 180 г. Просеянная мука будет весить 75 г. Сахарная пудра более невесомая, поэтому половина содержимого составит лишь 60 г. К примеру, измельченные в крошку орехи объемом в половину стакана весят 50 г, а растертые до муки - 40 г.

Жидкости

1/2 стакана - это сколько миллилитров? Если взять с ободком по верхней границе, то до краев он вмещает 250 мл. Соответственно, половина от этого - 125 мл. При допущении погрешности или заполнении емкости не до каемки берут в расчет, что 1/2 стакана воды составляет 120 мл. А в том случае, если граненый сосуд не имеет ободка, его объем составляет лишь 200 мл, пропорционально этому половина составит 100 мл. Все жидкости, используемые в кулинарии и приготовлении любых блюд, имеют похожую плотность, поэтому молоко и растительное масло отмеряются, как простая вода.

Нетрадиционное применение

При помощи стакана можно отмерить и те продукты, которые мы обычно в него не кладем. Например, сливочное масло, занимающее половину емкости, весит 120 г. Что значит 1/2 стакана меда, варенья или Это целых 160 г сладкого и полезного продукта. Итак, в половине стакана помещается:

Как определить наполненность стакана

Мы не будем рассуждать, наполовину полон ли стакан, или наполовину пуст. Главный вопрос: как определить, что продукт занимает ровно 50% от общего объема? Если стакан обычный, прозрачный и граненый, не имеющий насечек, выход один - ориентироваться "на глазок". При этом нужно помнить, что форма этого предмета снизу уже, чем сверху, поэтому середина объема будет находиться выше срединной линии высоты. Каким бы ни был стакан по форме, простым или с фигурными, ромбовидными гранями, его вместимость составляет 200 мл. Напомним, что для граненой емкости с каемкой данный объем достигается ровно на этой линии.

Гораздо проще воспользоваться специальным мерным стаканчиком, на котором нанесены деления, отмеряющие вместимость с определенным шагом. Есть и такие экземпляры, которые имеют несколько градуировок для различных продуктов. Облегчить себе жизнь можно, нарисовав отметки маркером на одном из приспособленных для измерения стаканов, но гораздо удобнее сразу приобрести кухонные весы. Так больше не нужно будет судорожно подсчитывать, 1/2 стакана - это сколько.